Od roku 1932 noże Helle są synonimem wysokiej sztuki rzemiosła. W odróżnieniu od wielu innych wyrobów noże Helle są nie tylko przykładem stosowanej sztuki, ale są też przedmiotem do intensywnego użytkowania. Helle w swoim zakładzie na zachodnim wybrzeżu Norwegii, koncentruje się nadal na ręcznej pracy, gdzie 45 etapów produkcji zapewnia najwyższą jakość. Stosowana 3 warstwowa nierdzewna stal gwarantuje, że złamanie klingi jest prawie niemożliwe, przy czym ostrość pozostaje niezmieniona.